米ともち米を合わせて水でさっと研ぎ、ザルにとって30分以上置き、Aとともに炊飯器に入れて、通常の設定どおりに炊きます。

銀鱈みりんは三等分に切り、焦げつかないようにグリルで両面をこんがりと焼きます。

粗熱をとったら、身を崩さないように骨を取り除きます。

笹の葉を水洗いして、表面の水気をふき取っておきます。

[1]のご飯を12等分し、楕円状に軽く握って少し凹ませ、[2]を包むように握って木の芽を乗せます。

[5]を笹の葉に乗せて包み、両端を折り込んでいぐさなどで縛ります。

蒸気の上がった蒸し器に並べ、笹の葉の香りをご飯に移しながら中火で5~7分蒸し上げたら完成です。