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あじの南蛮漬け
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あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

あじの南蛮漬け

oobaa
oobaa @cook_40318243

藤井恵さんの本を参考に。
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材料

2人分
  • あじ(3枚におろしたもの) 2尾分
  • 塩 小さじ1/4
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • A 酢 カップ1/2
  • A だし汁 カップ1/2
  • A 砂糖 大さじ2
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A 赤唐辛子(小口切り) 1本分
  • 揚げ油 適量
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    あじに塩をふり、10分おいて水気を拭く。ピーマンは斜切り、長ネギは5cmの長さの千切りにする

  2. 2

    平らな耐熱皿にAを入れて軽くラップをし、1分半電子レンジ加熱した後冷ましておく

  3. 3

    揚げ油を熱してピーマンをさっと揚げる

  4. 4

    あじに小麦粉を薄くまぶして、2〜3分こんがりと揚げる

  5. 5

    揚げた野菜とあじ、長ネギを調味液に浸して10分から一晩おく

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oobaa
oobaa @cook_40318243
2021/08/05 07:11に公開
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あじ南蛮 あじ ピーマン 小麦粉 トウガラシ

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