乾燥ひじきと乾燥しいたけをめんつゆで戻す。

豆腐を手で押すなどして水を切りボウルに入れる

ニラを細かく切って戻したひじき、しいたけと共にボウルに入れ、そこに卵、片栗粉、麺つゆを入れ混ぜる。

混ぜた材料を食べやすい大きさにしてフライパンに並べ、小～中火で焦げ目がつくまで片面を焼く。

焦げ目がついたら裏返し、もう片面を同じように焼き、焼き上がったら器に盛って出来上がり。