香味野菜たっぷり豚丼
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (たる作)
大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
香味野菜たっぷり豚丼
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (たる作)
大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
アプリでひらく作り方
- 1
①豚肩ロースは一口大、玉ねぎは薄切り、にんじんとしそは千切り、なすとズッキーニは乱切りにする。
- 2
②しょうがとにんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを切り落として裂いておく。
- 3
③耐熱容器に豚肩ロースを入れ、半量の片栗粉をまぶし料理酒、しょうが、にんにくを加え混ぜ合わせる。
- 4
④③に玉ねぎ、にんじん、なす、ズッキーニ、しめじを入れ大さじ2の水を回しかける。
- 5
⑤④にふんわりラップをして4分程度（600W）、
豚肉に火が通るくらいまで電子レンジで加熱する。 - 6
※2分くらいで一度容器の向きを変えると、均一に火が通りやすくなります
- 7
⑥☆の調味料、残りの片栗粉を③に入れて全体になじませたら、再びラップをして電子レンジで１分半程度（600W）する。
- 8
⑦少しとろみがつくくらいまで加熱する。
- 9
⑧器にごはんを盛付けて④をのせ、真ん中に卵黄を落として大葉をちらし、黒こしょうを振って完成！
コツ・ポイント
しょうがやにんにく、こしょうなど、体を芯から温める作用があるといわれている香辛料を使用することで、クーラー病への対策が期待できます。玉ねぎやにんじんに加えて、夏野菜もふんだんに使うことで、夏が終わり秋を迎える季節が感じられるレシピにしました
つくれぽ
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