玉ネギをみじん切りにする。
フライパンに油を入れて玉ネギがしんなりするまで炒める。

バットに広げて冷ましておく。

ボウルにひき肉、塩、コショウ、玉ネギ、牛乳にひたしたパン粉、卵を入れてよくこねる。

生地を２つに分け、手で成形し、空気を抜く。真ん中をへこませる。

フライパンに油を適量熱し、中火で⑥を入れて蓋をする。

パチパチ言い始めたら弱火にし、表面が白っぽくなり、こんがり焼けるまで5分くらい焼く。

裏返し、蓋をせずに5分くらい焼き、火を通す。

器に取り出す。

フライパンに残った汁にケチャップとソースと砂糖を入れて炒める。味をみてお好みの味に調整して下さい。

ハンバーグにソースをかけて完成。

大根おろしとポン酢で和風ハンバーグにしてもOK。