ウマい！ポテトチップス
美味しい手作りポテトチップ
このレシピの生い立ち
おやつが食べたくて子どもの頃よく作っていたのを思い出して作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
洗って皮を剥いたじゃが芋（無農薬なら皮ごとがベター）はスライサーでスライス、水にさらしてデンプンを少し取ります
- 2
キッチンペーパーや布巾で水分をおさえます
- 3
フライパンに1cmのオリーブオイル冷たい状態でじゃが芋を入れて、じっくり揚げます。泡が静かになってきたら中強火で揚げて
- 4
キッチンペーパーを敷いたバットに取り、塩をほんの少しまぶして出来上がり。お好みでアレンジしてください
コツ・ポイント
冷たい油からじっくり揚げるとカリッとします。2回目からは弱火から揚げて静かになってきたら中強火にすると上手くカラッと揚がります。我慢できずに引き上げてしまうとふにゃっプスになるのでご注意を。良い材料を使うと格段に違うのでお試しあれ
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