ゴーヤ醤油漬け

ゴーヤ醤油漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤ醤油漬け

shamneko39 @cook_40188903

YouTubeで見つけました。
ゴーヤのレパートリーを増やしていきたいです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しそうだったから。

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材料

ゴーヤ(種を除いて) 900g
塩(ゴーヤを茹でる) ひとつまみ
A醤油、味醂、酒各200cc
A酢 100cc
A砂糖大さじ4
鰹節 10g
鷹の爪適量
ニンニク(千切り) 2片
生姜(千切り、おろし) 1片
昆布 3cmを3枚

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作り方

1

ゴーヤは種をとり5ミリ幅の薄切りにしておく。
2
熱湯にゴーヤを入れて塩をひとつまみいれて30秒湯どうしてザルにあげる。
ゴーヤも粗熱をとる。
3
Aを鍋にいれて沸騰したら鰹節、鷹の爪を入れて火を止める。
ボールに入れて冷ましておく。
4
3の中にニンニク、生姜を入れて
ゴーヤを入れます。
5
4の上に昆布を入れたら出来上がり。一晩たったら食べれます。

コツ・ポイント

ゴーヤの佃煮は良く作りますが醤油漬けは初めて作りました。
苦味もなく美味しく出来ました。

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shamneko39 @cook_40188903

2021/09/13 06:55に公開

漬物や料理とお菓子も良くクックパッドを見て作ります。テレビの料理番組は海外のを録画してます。日々の料理に役立ててます。クックパッドの便利なところは野菜の名前だけで料理が一覧で拝見出来る所です。献立に悩んだ時は助かります。

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このレシピのキーワード

ゴーヤかつお節にんにく酒コンブトウガラシしょうが

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