油揚げのコロッケ
クックNZDCUP☆ @cook_40268540
炒めないし、揚げない。からしと味噌を隠し味に、大人のおつまみコロッケ。
このレシピの生い立ち
家族がコロッケが好きで、せっかく家でじゃがいもとれるのに買って食べてるのを見て、揚げずにお肉にも触らず作れるように考えました。
油揚げのコロッケ
炒めないし、揚げない。からしと味噌を隠し味に、大人のおつまみコロッケ。
このレシピの生い立ち
家族がコロッケが好きで、せっかく家でじゃがいもとれるのに買って食べてるのを見て、揚げずにお肉にも触らず作れるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮に、包丁でぐるり一周切れ目を入れる。大きいのは十時にもう一周。
- 2
鍋にじゃがいもとひたひたのお水を入れて煮る。柔らかくなったら水にさらし、手で皮を剥き、ボールに入れる。
- 3
熱いうちにじゃがいもを潰したら、塩こしょう・マヨネーズ・味噌・からしを入れてよく混ぜる。
-
- 4
ツナを入れて混ぜる。その他の具材を入れてさっくり混ぜる。
-
- 5
油揚げを半分に切って裏返し、タネを詰めて楊枝で止める。
- 6
オーブントースターかフライパンで焼く。
写真は冷蔵庫のチルド室にいたのをトースターで15分焼いたもの。 -
- 7
余った種は少量片栗粉を入れて、コロッケサイズにしてラップして冷凍。解凍後フライパンでこんがり焼いて。
コツ・ポイント
からしと味噌を、味が全面に出ない程度に入れます。
下味がついてるので、何もつけないで食べられます。
具はその時にあるお好きなものでよいかと。
いっぱい詰めたくなっちゃうけど、家族に言わせると、写真ほど詰めない方が食べやすいようです。
つくれぽ
動物とニンニクと砂糖が食べられません外食できないので、野菜を作って自炊しています胃が弱いのと、洗い物が面倒なので精製油も使わなくなりました同じような体質の方がいるかわかりませんが、ヴィーガン、ダイエット中、家庭菜園中の方への情報提供になるかも？と思って掲載し始めました
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