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HBで作る白米と玄米の甘酒(料理用)
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HBで作る白米と玄米の甘酒(料理用)-レシピのメイン写真

HBで作る白米と玄米の甘酒(料理用)

habichona
habichona @cook_40355055

この甘酒と醤油を合わせたり、ポン酢を合わせたりして、野菜の和物や焼いたお魚お肉のタレとしていただきます。
このレシピの生い立ち
本を読んで真似てみました。

この甘酒と醤油を合わせたり、ポン酢を合わせたりして、野菜の和物や焼いたお魚お肉のタレとしていただきます。
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HBで作る白米と玄米の甘酒(料理用)

habichona
habichona @cook_40355055

この甘酒と醤油を合わせたり、ポン酢を合わせたりして、野菜の和物や焼いたお魚お肉のタレとしていただきます。
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材料

  • 白米 1合
  • 玄米 1合
  • 水 300ml
  • もち麦 大さじ1
  • 麹 300g
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作り方

  1. 1

    白米と玄米半々にした米2号に、もち麦大さじ1を加えたものを炊く

  2. 2

    炊けたら水300mlを加え混ぜ、60度ぐらいに冷ます

  3. 3

    麹300gを入れてよく混ぜる

  4. 4

    ホームベーカリーのヨーグルトモードで8〜10時間保温する
    ※蓋をせず布巾をかけて放置！

  5. 5

    8時間経ったら一度かき混ぜて味をみる。甘くなってたら完成。

コツ・ポイント

甘酒調味料を作りたく、本を参考に水分少なめの甘酒を作りました！

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habichona
habichona @cook_40355055
2021/09/27 23:56に公開

このレシピのキーワード

ご飯 こうじ もち麦 玄米

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