濃縮めんつゆ
へーな @cook_40312670
簡単に作れます。市販の3倍濃縮めんつゆと同じように使えます。
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは添加物が入っているものが多く、さらにちょっと甘すぎるので、自分で作ってみました。
濃縮めんつゆ
簡単に作れます。市販の3倍濃縮めんつゆと同じように使えます。
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは添加物が入っているものが多く、さらにちょっと甘すぎるので、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
400ccくらい入る大きさの瓶に昆布と鰹節を入れる。
-
- 2
醤油、みりん、メープルシロップを鍋に入れて、少しふつふつするまで中火にかける。ぶくぶく沸騰させない。
-
- 3
2を1の瓶に注ぐ。
あら熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に一晩以上置く。 -
- 4
200~300ccくらい入る瓶(醤油の空き瓶など)に濾しながら移し替える。漏斗に茶漉しをセットして注ぐと簡単。
-
コツ・ポイント
使った鰹節と昆布は、2~4の工程を繰り返してもう一回めんつゆが作れます。次に作るまでそのまま冷蔵庫に保管しておけます。
メープルシロップを使っていますが、メープルの味はしません(笑)
砂糖に抵抗のない人は40gの砂糖を使って作ってください♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22097403
