【奥州いわいどり】ヘルシーで簡単！鶏ハム
一関ふるさと納税 @cook_40460970
ヘルシーなむね肉で！サンドイッチやサラダなどいろいろ使えて便利な鶏ハム。しっとり柔らかく仕上がります^^
このレシピの生い立ち
【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
臭みがなく甘みとコクがある鶏肉です。シンプルな鶏ハムで素材の旨味を味わってみてください！
【奥州いわいどり】ヘルシーで簡単！鶏ハム
ヘルシーなむね肉で！サンドイッチやサラダなどいろいろ使えて便利な鶏ハム。しっとり柔らかく仕上がります^^
このレシピの生い立ち
【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
臭みがなく甘みとコクがある鶏肉です。シンプルな鶏ハムで素材の旨味を味わってみてください！
アプリでひらく作り方
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【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
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冷蔵庫で解凍した鶏むね肉の皮と脂を取り除く。切り込みを入れて厚みを均等にならす。調味料をよく揉みこみ、袋に入れ1晩置く。
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水けをふき、広げたラップの上に鶏肉を置き、丸める。空気が入らないようにラップをしっかり巻き両端を縛る。
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鶏肉は常温に戻し、保存袋に入れる。大きめの鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れ、火を止める。蓋をして3時間以上置く。
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ラップを外し、好みの厚さに切っていただく。サラダやサンドイッチの具材に！
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コツ・ポイント
砂糖は保湿のためにいれます。しっとり！
温度が下がりにくい厚手のお鍋で湯煎してください。鶏肉を常温にしてから湯に入れることで、湯温が下がるのを防ぎ、中まで加熱できます。
鶏肉を巻くことで火が均一に入るし、見た目も美しく仕上がります。
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