椎茸の石づきをとり、細かく切る。しめじの石づきをとり細かく切る。舞茸を細かく手で割く。

フライパンを弱火で温める。

サラダ油をひいて、1を入れる。しんなりするまでかき混ぜながら炒める。

だし汁、味噌、オイスターソース、みりんを入れる。5分くらい混ぜながら煮てできあがり。