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ピリ辛レバー
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ピリ辛レバー-レシピのメイン写真

ピリ辛レバー

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

ししとうも唐辛子もピリッと辛くてレバーに合う!これにさらにニンニクが効いて、もはやこれは居酒屋メニューだ。
このレシピの生い立ち
安くなってるとついつい買ってしまう鳥肝達。中途半端に残っている野菜も入れてピリ辛にすればなんだって美味しくなる。長ネギはトロッとしているくらいが好きだから長めに茹でたい人。

ししとうも唐辛子もピリッと辛くてレバーに合う!これにさらにニンニクが効いて、もはやこれは居酒屋メニューだ。
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冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

ししとうも唐辛子もピリッと辛くてレバーに合う!これにさらにニンニクが効いて、もはやこれは居酒屋メニューだ。
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材料

  • レバー 30g
  • 牛乳 適量
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 水 50g
  • 長ネギ 1/2本
  • ししとう 3本
  • 生姜 1片
  • 唐辛子 小さじ1
  • ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    レバーはよく洗って一晩牛乳に漬けておく。

  2. 2

    牛乳をしっかり洗い流してペーパーで拭いておく。

  3. 3

    鍋に酒と醤油と水、野菜を入れて一煮立ちさせる。

  4. 4

    沸騰したらレバーを入れて強火でさっと煮込む。途中灰汁が出てきたら綺麗に取る。冷ますして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

牛乳に漬けてしっかり臭みを抜くと美味しくできる。あまりながく煮すぎると硬くなるので、全体ににが通ったら冷まして味を染み込ませる。野菜は火が通るのが遅いので先に煮込んで柔らかくしておく。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2021/10/03 00:19に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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このレシピのキーワード

ししとうがらし にんにく 牛乳 酒 レバー トウガラシ しょうが 長ネギ

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