ごぼうバーグのきのこソースがけ
バター風味のきのこソースで頂く、食物繊維たっぷりな和風ごぼうバーグです。
１人分239kcal
このレシピの生い立ち
鴻巣市食生活改善推進員協議会から提供された献立「食物繊維たっぷりきのこ定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●ごぼうバーグのきのこソースがけ●ほうれん草のはちみつ醤油あえ●かぶの甘酢漬け●きのこ汁（●ごはん）
ごぼうバーグのきのこソースがけ
バター風味のきのこソースで頂く、食物繊維たっぷりな和風ごぼうバーグです。
１人分239kcal
このレシピの生い立ち
鴻巣市食生活改善推進員協議会から提供された献立「食物繊維たっぷりきのこ定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●ごぼうバーグのきのこソースがけ●ほうれん草のはちみつ醤油あえ●かぶの甘酢漬け●きのこ汁（●ごはん）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。焼き麩は水に浸し水気を絞り細かく刻む。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
- 2
きのこは一口大に切る。長ねぎは外側を白髪ねぎにして、中の部分は1cmに切る。
調味料☆は合わせておく。 - 3
フライパンに油を熱し、（①の焼き麩以外の）水気をきったごぼう、玉ねぎ、にんじんを3分炒めて冷ましておく。
-
- 4
鶏ひき肉に★と、こしょう適量を加え、粘りが出るまでこねる。更に③と焼き麩を加え、4等分にして丸く成型し生地を
休ませる。 - 5
フライパンに油を熱し、中火で両面焼く。余分な油を取り、☆を加え沸騰したら弱火にし5分ほど煮込み皿に取り出す。
-
- 6
⑤の煮汁にきのこ、1cmに切った長ねぎ、バターを加え、弱火で2分ほど煮る。◎水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。
- 7
皿にバーグを盛り、ソースをかけ、にんじんと白髪ねぎを飾る。
コツ・ポイント
※きのこはぶなしめじ、エリンギ、しいたけを使用しました。
ごぼうのささがきは、丁寧に細かくするとこねやすくなります。
■この献立について
エネルギー：594kcal(ごはん150g含)
食塩相当量：2.9g
野菜使用量：308g
つくれぽ
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