グルテンフリーぎょうざ
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
外はパリパリ、中はもちもち！
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：たーたん
テーマ：グルテンフリー ～小麦粉なしであの定番料理に！～
グルテンフリーぎょうざ
外はパリパリ、中はもちもち！
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：たーたん
テーマ：グルテンフリー ～小麦粉なしであの定番料理に！～
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはみじん切り、ニラは5mm程度に切る。
- 2
ボウルに合い挽き肉、おろししょうが、長ねぎ、ニラ、塩、こしょうを入れてさっと混ぜる。
- 3
水を2～3回に分けて入れて混ぜる。
- 4
ごま油を入れて混ぜる。
- 5
10等分になるように分ける。
- 6
ボウルに★を入れて混ぜる。
- 7
熱湯を入れてゴムベラで素早く混ぜる。粉気が残るときは少しずつ熱湯を加える。
- 8
10等分にして丸める。
- 9
⑧を丸くのばし、種を包む。閉じた口をフォークで開かないように押さえる。
- 10
フライパンに油を多めにひいて、揚げ焼きにすれば出来上がり。
コツ・ポイント
上新粉に片栗粉を混ぜることで皮がまとまりやすくなります。また、揚げ焼きにすることで外はパリパリ、中はもちもちの仕上がりになります。
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