山芋（長芋）の皮を剥いてすりおろす。

１に卵と白だしを入れてよく混ぜる。

鉄板を中火で火にかけ、熱されたらバターを入れる。

バターが解けたら２を入れて蓋をする。

表面の水分がなくなるまで焼く。

ポン酢を全体的にかける。縁にかけるとよい香りがする。

かつお節ときざみのりをかけて出来上がり。