卵白消費に◎チョコオレンジフィナンシェ♫
recipe◎39 @cook_40299410
焼きたては外がさっくり中はしっとり◎
冷めてもしっとりと、焦がしバターの風味がおいしいフィナンシェです♩
このレシピの生い立ち
クッキー、カスタードクリームなどを作ったときに余りがちな卵白の消費に我が家ではフィナンシェが定番なのですが、ハロウィン仕様？にアレンジしました◎
卵白消費に◎チョコオレンジフィナンシェ♫
焼きたては外がさっくり中はしっとり◎
冷めてもしっとりと、焦がしバターの風味がおいしいフィナンシェです♩
このレシピの生い立ち
クッキー、カスタードクリームなどを作ったときに余りがちな卵白の消費に我が家ではフィナンシェが定番なのですが、ハロウィン仕様？にアレンジしました◎
アプリでひらく作り方
- 1
粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておきます。
-
- 2
板チョコはきざんでおきます。
-
- 3
鍋にバターを入れ、溶けるまでは弱火にかけます。溶けたら中火にして鍋をゆすりながら焦がしバターをつくります。(画像参照)
-
- 4
卵白に砂糖を入れて泡立てないように混ぜます。その後、粉類を加え混ぜ合わせます。
-
- 5
③の焦がしバターを３回に分けて混ぜます。
-
- 6
オレンジジャム、刻んだチョコを混ぜたら冷蔵庫で寝かせておきます。
(生地がサラサラのため冷蔵庫で冷やして固めます) -
- 7
オーブンを180度に予熱します。
- 8
絞り袋に生地を入れ、型に絞り入れたら型を持ち上げて何回か落として空気を抜いてください。
15〜18分焼いたら完成です♩ -
- 9
-
コツ・ポイント
普段ははちみつを入れて作るのを、オレンジジャムに変えてみました。個人的にアオハタのまるごと果実シリーズが好きなので使用していますが、マーマレードやお好きなジャムでアレンジしてみてください◎ジャムを入れない場合はお砂糖を増やしてくださいね♩
つくれぽ
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