カスタードクリームを作る
容器に卵黄・コンスターチ・砂糖を入れ混ぜる。牛乳を大さじ1づつ入れてダマが無くなるまで混ぜる

1を残りの牛乳と合わせて混ぜ、万能こしきで濾しながら鍋に入れる。
弱火と中火を調節しながらヘラが鍋底をなぞる様に混ぜる。

カスタード液にとろみが出てきたら早めにまぜる。ポコッと泡が出てきたら弱火にして10秒くらい混ぜ火から下ろす。

バターとバニラエッセンスを入れ硬さが均一になるように混ぜ、乾かないように落としラップをして冷やしておく。

かぼちゃは半分に切り種ワタをスプーンで取る。約4㎝角に切りわけて皮を取り、さっと水洗いし鍋に入れ落とし蓋をして煮る。

何個か竹ぐしで刺して柔らかさを確認し、熱いうちに大きめのボールに移しマッシャーで潰す。牛乳以外の材料を入れて更に潰す。

牛乳で柔らかさを調整する。冷めてくると固くなるので木べらに持ち替えてま混ぜ、紙のパウンドケーキ型２個にゴムベラで入れる

写真の様にカスタードクリームを入れるのであらかじめ溝を作っておき、そこにカスタードクリームを入れる。

カスタードクリームを入れてから蓋をする様にかぼちゃを被せて、飾り模様を入れ170℃に予熱したオーブンに入れ40分焼く。

焼き上がったら冷まし、ジャム(少量の水とあればレモン汁でのばしたもの)をツヤだし用にハケで塗る。

完全に冷めたら温めた包丁で切り分ける。(本当はクリームが丸くなるのですが、かぼちゃが重かったのかこの様な事に。。。)

おまけ…
余ったかぼちゃで煮物を作っていて、それを利用し、この様な形にしてみました！イビツですが気分は和菓子職人（笑）

おまけの煮物
かぼちゃ400gに砂糖を大さじ5杯
塩をひとつまみ、お醤油小匙半分、
水はかぼちゃが半分くらい浸かる量。

アルミ箔で落し蓋をして中火と弱火の間くらい、15分位で一度確認、さらに弱火で7分、柔らかくなったら火を止め約10分置く。