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88.カリフラワーのベトナム風マリネ
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88.カリフラワーのベトナム風マリネ-レシピのメイン写真

88.カリフラワーのベトナム風マリネ

いくちゃんねる福岡市
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471

管理栄養士がおくる!
減塩でもおいしく編-12
冬が旬のカリフラワーをベトナム風のマリネ液に漬け込みます。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

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材料

4人分
  • カリフラワー 小1株(320g)
  • マリネ液
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 小1こ分
  • ごま油 小さじ2
  • おろしにんにく 4g
  • さとう 8g
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • ピーナツ 12g
  • パクチー 4g
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に切り分け、茎は一口大に切る。
    マリネ液の材料は合わせておく。

  2. 2

    1を歯ごたえが残る程度に茹でて、ざるに取って粗熱をとる。

  3. 3

    パクチーを食べやすい大きさにちぎる。

  4. 4

    ピーナツは軽く炒ったあとに砕く。

  5. 5

    2をマリネ液につける。
    冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    5を器に盛り、ピーナツ、パクチーをかける。

  7. 7

    〔1人分栄養価〕
    エネルギー72kcal
    たんぱく質4g
    脂質4g
    炭水化物8g
    食塩相当量1.5g

コツ・ポイント

レモンのさわやかな酸味、パクチーの香り、ピーナツの香ばしさで、減塩でも物足りなさを感じにくく、おいしく食べられます。

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いくちゃんねる福岡市
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
2022/02/21 06:07に公開
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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このレシピのキーワード

マリネ カリフラワー コリアンダー ピーナッツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22106534
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