茄子のケーキ♪
いわさきとみこ @cook_40296990
知らずに食べた友人から、このイチジクケーキ美味しいと言われたくらい、フルーツぽい味わい♪
このレシピの生い立ち
イチジクケーキを食べた友人から、入ってるのはナス？と言われたので、ナスでケーキを作ってみたら、美味しかったです♪
茄子のケーキ♪
知らずに食べた友人から、このイチジクケーキ美味しいと言われたくらい、フルーツぽい味わい♪
このレシピの生い立ち
イチジクケーキを食べた友人から、入ってるのはナス？と言われたので、ナスでケーキを作ってみたら、美味しかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮付きのまま、少し大きめの、8㍉〜1㌢角くらいの、さいの目切りにして、水に10分水に漬ける。
-
- 2
水揚げしたナスを耐熱容器に入れ、砂糖50㌘加えてラップし、600㍗レンジで3分半加熱する。
-
- 3
粗熱がとれたら、レモン汁、ラム酒を加えて、10分ほどなじませる。時間があれば、一晩このまま冷蔵庫に。
- 4
ボールに、ホットケーキミックス、溶き卵、オリーブオイル、牛乳、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜる。
- 5
19㌢ホール型底ににクッキングシートを敷き、④を流し込み、表面に、クルミをトッピングする。
-
- 6
予熱した180℃のオーブンで、タイマーを50分にセット。12分くらい焼いたところで、ナイフで十字に切り込みを入れる。
- 7
アルミホイルで、表面を覆い、36分を焼き。アルミホイルを外し、2分表面を焼く。
-
コツ・ポイント
ナスはレンチンすると、かなり縮むので大きめに切った方が良いです。ナス自体に味が無いので、バニラエッセンスや、レモン汁、ラム酒を加えてみました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22106938
