あらかじめ作っておいた、味の決め手となる渋皮煮です。
レシピID：21178146 参照

渋皮煮から作るマロンペーストも使用。
レシピID：21989285 参照

④に、砂糖を3〜4回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、バターとなじませる。

⑤に、溶いた卵を分離しないよう、少しずつ数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。（少々分離してきても、よく混ぜれば大丈夫）

よく混ざった⑥に、マロンペースト、ラム酒を加え、よく混ぜる。

こんな状態になります。

ふるっておいた薄力粉とBPを加える。

ゴムベラで、切るようにさっくり混ぜなじませると、このような状態になる。

⑩に、刻んだ渋皮煮を混ぜ込む。

パウンド型を使用しても良いのですが、すぐに使えて楽な100均の物が便利でオススメです。こちらで、2個焼けます。

予熱しておいたオーブン170度で、35〜40分程焼く。10分経った頃に、生地の真ん中を縦に包丁等で軽く切れ目を入れる。

オーブンの機種により、多少焼き時間に誤差がありますが、竹串を刺してみて、生地がついてこないようならOK。

焼けたら、暑いうちに型から出し、ラップで包みビニール袋に入れておく。