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メロンパン♡自分用-レシピのメイン写真

メロンパン♡自分用

ゆきんこゆきちゃん♡
ゆきんこゆきちゃん♡ @cook_40118783

ひび割れない、パン屋さんみたいなメロンパン♡
このレシピの生い立ち
美味しいメロンパンを作りたくて♡

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材料

菓子パン生地7個分1玉45g
  • 強力粉 150g
  • 砂糖 30g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 1.8g
  • 全卵 37.5g
  • 牛乳 37.5g
  • 水 30g
  • バター 45g
  • 【メロン皮】1玉35g 6個分
  • バター 50g
  • グラニュー糖 60g
  • 卵 30g
  • 薄力粉 100g
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作り方

  1. 1

    菓子パン生地仕込
    ↓
    一次発酵
    28〜30℃で60分

  2. 2

    クッキー生地仕込
    ↓
    冷凍庫で30分冷やす

  3. 3

    クッキー生地を練る
    断面滑らかにする
    ↓
    35gに分割
    ↓
    丸める

  4. 4

    菓子パン生地
    ベンチタイム 30分程
    ↓
    丸めなおす

  5. 5

    成形
    クッキー生地伸ばし過ぎ注意
    クッキー生地を被せ、グラニュー糖をつけて、縦横3本の模様をつける

  6. 6

    2次発酵
    高温多湿に注意
    温度は30度まで。室温2時間とか。

  7. 7

    200℃12分焼成

コツ・ポイント

クッキー生地は冷やして練る

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ゆきんこゆきちゃん♡
ゆきんこゆきちゃん♡ @cook_40118783
2021/10/15 16:16に公開
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このレシピのキーワード

メロンパン メロン バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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