メロンパン♡自分用
ひび割れない、パン屋さんみたいなメロンパン♡
このレシピの生い立ち
美味しいメロンパンを作りたくて♡
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菓子パン生地仕込
↓
一次発酵
28〜30℃で60分
クッキー生地仕込
↓
冷凍庫で30分冷やす
クッキー生地を練る
断面滑らかにする
↓
35gに分割
↓
丸める
菓子パン生地
ベンチタイム 30分程
↓
丸めなおす
成形
クッキー生地伸ばし過ぎ注意
クッキー生地を被せ、グラニュー糖をつけて、縦横3本の模様をつける
2次発酵
高温多湿に注意
温度は30度まで。室温2時間とか。
200℃12分焼成
クッキー生地は冷やして練る
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