常備菜★ナス南蛮漬け
蒸し焼きにすることでナスがとろとろに!
このレシピの生い立ち
ナスがあったので
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ナスがあったので
冷たいフライパンに油を多目に敷いておく(大さじ3くらい)
★を保存容器に合わせておく
ナスを乱切りにし、切ったそばからフライパンに入れて油を絡める
中火にかけ、表面がこんがりするまで焼く。こまめにひっくり返す
全体がこんがり焼けたら蓋をして蒸し焼きにする
2に熱々のまま入れてざっくり混ぜて完成
調味酢はミツカンかんたん酢を使ってます。すし酢でもOK。酸っぱめが好きな人は穀物酢を使ってください。
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