具沢山スープ【ミネストローネ（トマト無し
玉ねぎ・キャベツ・人参・にんにくの野菜の旨味たっぷりなミネストローネです（今回はトマトは加えていません）。
このレシピの生い立ち
皆が喜ぶ手作りベーコンを作ったので、早速ミネストローネを作りました。旨味たっぷりな野菜スープに燻製ベーコンの旨味が加わってとっても美味しいです。
通常のベーコンでも作れますが、燻製してあるベーコンを使用するとグッと美味しくなります。
具沢山スープ【ミネストローネ（トマト無し
玉ねぎ・キャベツ・人参・にんにくの野菜の旨味たっぷりなミネストローネです（今回はトマトは加えていません）。
このレシピの生い立ち
皆が喜ぶ手作りベーコンを作ったので、早速ミネストローネを作りました。旨味たっぷりな野菜スープに燻製ベーコンの旨味が加わってとっても美味しいです。
通常のベーコンでも作れますが、燻製してあるベーコンを使用するとグッと美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗微塵に、キャベツは2㎝角に、人参は半月（又は銀杏）薄切り、にんにくは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋を中火で熱してオイルを敷く。玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り10分程じっくりと炒める。
-
- 3
ベーコン・人参・にんにくを加えて3分炒め、キャベツを加えて更に3分炒める。
-
- 4
●を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、40分〜3時間煮込む。
-
- 5
味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調える。火を止め、バター・オレガノを加える。
-
- 6
器に盛り、好みでパルミジャーノ・粗挽き胡椒を振る。
-
- 7
※ 湯剥きしたトマトを加えても美味しいです。
- 8
※ 今回の野菜の他に、ズッキーニ・キノコ類・セロリ・じゃがいも・大根等残っている野菜がありましたら是非加えて下さい。
- 9
※ 【ベーコン（ID 20543826）】です。
-
コツ・ポイント
具材は、じっくりと炒めて旨味＆甘味を引き出します。
長く煮込んだ方が美味しくなります。
我が家では一度で無くなりますがかなり量が多いです。必要に応じて量を減らして下さい。
今回、26㎝鍋を使用しています。
つくれぽ
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