メレンゲで超ふわふわたまご
ゅーかฅ•ω•ฅ @cook_40113899
静岡県の名物。たまごふわふわです！
風邪ひいた時！かるく食べたい！
そんな時にオススメです！
このレシピの生い立ち
「たまご ふわふわ」で検索したら出てきて美味しそうでしたので作りました
鰹や昆布で出汁を摂るようなのですが面倒なので白だしでつくりアレンジしました
せっかくのふわふわなのでメレンゲにはケーキを作るのと同じ工程を入れました
メレンゲで超ふわふわたまご
静岡県の名物。たまごふわふわです！
風邪ひいた時！かるく食べたい！
そんな時にオススメです！
このレシピの生い立ち
「たまご ふわふわ」で検索したら出てきて美味しそうでしたので作りました
鰹や昆布で出汁を摂るようなのですが面倒なので白だしでつくりアレンジしました
せっかくのふわふわなのでメレンゲにはケーキを作るのと同じ工程を入れました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水に白だしを入れておきます
- 2
卵黄が入ったボウルに1を大さじ1、みりんを入れまぜる
- 3
卵白を泡立てる
角がたちへにょんとなるまで泡立てる
※この時土鍋に弱火でつけ、4が終わる頃には沸騰させておく -
- 4
1/3程2にいれ混ぜ、あらかた混ざったら卵白の方へ全て加えよく切るように混ぜます
混ぜすぎたらふわふわ潰れます -
- 5
4を土鍋へ一気に入れ蓋をし10秒まち出来上がり！
上にネギ散らしても美味しいです！
- 6
百均で簡単に作れるメレンゲありますのでそれを使っても作れると思います
ただある程度しっかり作るとしたらミキサーが良いかと - 7
土鍋の中に入れる前にとろけるチーズを入れ、その真ん中から流し入れても美味しいです！
チーズうまっ！！！
コツ・ポイント
せっかく泡立てたメレンゲは潰さないように！
ゴムベラでざっくりと混ぜてください
ケーキ作る時と同じです
メレンゲができ、卵黄と合わせてから土鍋に火をかけるとせっかくのメレンゲが潰れるのでタイミング合わせてください
つくれぽ
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