さつまいもの皮を向き、1cmの輪切りにして茹でる。竹串がスっと通ればザルで湯を切る。

さつまいもを鍋に戻して、再び火をつけて水分を軽く飛ばす。

マッシャーでさつまいもを潰して、熱いうちにバターと砂糖を混ぜる。(もっと滑らかにするなら裏ごしする)

牛乳を加える。様子を見ながら足してください。ゆるいとハリネズミの形になりにくいです。

少量にココアパウダーを混ぜる。(鼻の部分用)

ハリネズミの形に整えて、糸切りばさみやミニバサミで切り込みを入れて針部分を作る。

目の部分にゴマ、鼻の部分にココア生地をつけて、卵黄をハリネズミの針部分に塗ってトースターで焦げ目がつくまで焼く。