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鶏もも肉のかぶおろし煮
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鶏もも肉のかぶおろし煮-レシピのメイン写真

鶏もも肉のかぶおろし煮

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

ほうれん草は鉄分豊富な野菜です。かぶにはアミラーゼという消化酵素が含まれており、胃腸のサポートにも役立つ一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「主菜」のレシピとして作成しました。

ほうれん草は鉄分豊富な野菜です。かぶにはアミラーゼという消化酵素が含まれており、胃腸のサポートにも役立つ一品です。
このレシピの生い立ち
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鶏もも肉のかぶおろし煮

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

ほうれん草は鉄分豊富な野菜です。かぶにはアミラーゼという消化酵素が含まれており、胃腸のサポートにも役立つ一品です。
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ほうれん草は鉄分豊富な野菜です。かぶにはアミラーゼという消化酵素が含まれており、胃腸のサポートにも役立つ一品です。
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材料

1人分
  • 鶏もも肉 100g
  • A酒 2.5g
  • A塩 0.2g
  • 片栗粉 10g
  • 油 5g
  • ほうれん草 30g
  • かぶ 60g
  • Bかつお・昆布だし 45g
  • Bしょうゆ 10g
  • B砂糖 2g
  • いりごま 0.5g
  • 葉ねぎ(小口切り) 3g
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉にAをかけ、よく揉む。

  2. 2

    ①に片栗粉をまぶし、火が通るまで揚げる。

  3. 3

    ほうれん草を5㎝幅に切り下茹でする。

  4. 4

    かぶをすりおろす。

  5. 5

    鍋にBの調味料を入れ、②④を加え、味がなじむまで煮る。

  6. 6

    器に⑤を盛り付け③を添え、上にいりごま、葉ねぎをかける。

コツ・ポイント

このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。

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静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
2026/03/11 10:10に公開
みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 かぶ かつお 片栗粉 ほうれん草 鶏もも肉 酒 青ネギ

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