さつまいもは厚めに皮を剥き、水に晒す

柔らかくなるまで蒸す

裏ごしする

水で煮溶かした粉寒天に、③とすべての材料を入れて弱火で煮る。
焦がさず水分を飛ばすようにかき混ぜ続ける

木べらですくってポタポタ落ちるくらいになったら火から下ろす

バットなど、型に入れ、冷やし固める