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生きくらげの冷シャブ
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生きくらげの冷シャブ-レシピのメイン写真

生きくらげの冷シャブ

きのこや
きのこや @cook_40068598

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材料

  • 豚バラしゃぶしゃぶ用 300g
  • 生きくらげ 300g
  • レタス 半玉
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • トマト
  • 茹で汁
  • 水 1100cc
  • 酒 100cc
  • 昆布だしの素 4g
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に茹で汁の材料を入れて沸かし、豚肉に軽く火を通す。
    茹で過ぎない事、薄くピンク色目標。

  2. 2

    茹でたらザル等に取り出して水気を切りながら粗熱を取る。

  3. 3

    茹で汁のアクを取ってレタスもシャブシャブして、同様に水気と粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    生きくらげは1分ほど煮込んで、同様に冷やす

  5. 5

    お高いポン酢でも良いですが、マイルドポン酢がおすすめです。ジャブジャブ漬けても酸っぱく無い。

    • 生きくらげの冷シャブ作り方5写真
  6. 6

    豚バラとレタスときくらげを一緒に頬張ると至福の味。

    • 生きくらげの冷シャブ作り方6写真
  7. 7

    • 生きくらげの冷シャブ作り方7写真

コツ・ポイント

必ず生きくらげを使う。
乾燥を戻したのだと食感が全く違います。

レタスと生きくらげ以外はお好きな野菜を添えて下さい。

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2026/08/16 01:54に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

冷しゃぶ 豚肉 レタス キュウリ トマト

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