買ったものよりもちっとして、甘さ控えめ豆っぽさが残った黒豆。
鍋に★を入れ、沸騰させる。火を止め、さっと水洗いした黒豆を入れる。そのまま3時間以上放置。
加圧時間20分。火を止めて圧が抜けて常温程度に冷めるまでまつ。
味を確認し、甘味が足りないようなら追加の砂糖を加え、弱火で蓋をせずに15分ほど加熱し、再び冷ます。
煮汁に浸かった状態で冷所に保存する。鉄のものは忘れず取り出す。
ている最中から煮汁から豆が出ないように注意、シワが寄る。釘などの鉄を入れるとキレイに黒くなるが、手持ちがない場合は「黒っぽい豆」になるだけなので、なくても可。入れても煮上がり直後は茶色っぽいが、冷めて落ち着くと黒くなる。
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