これは、かぼちゃの葉、蔓、実の若くて柔らかいところだけを使いました。
東南アジアでは、日常的ににんにくやクミンなどで炒めて食べたりするそうで、
そういうファンが多いと八百屋さんから聞きました。
次回見かけたら作って見ようと思います。
産毛のある若葉、ポリっと歯応えのある実、クルクルゼンマイのように巻いた蔓は、
食感も楽しく、とても美味しかったです。
かぼちゃの葉は以前胡麻よごしで食べた記憶があります。
でも、あまり知らない野菜は、いつもお味噌汁を作って試し、
相手の出方を見ることにしています。