大根の皮を剥いて、薄めの乱切りにする。
スルメは細長く切る。（切りスルメを使いました）

小鍋に、砂糖、醤油、輪切りにした唐辛子を入れ、煮立てて、最後酢を入れて火を止める。

大根、スルメ、昆布をボウルに入れておき、漬け汁が熱いうちにジャアッとかける

一晩置くと、大根から水が出てくる。いい色に漬かったらOK。保存は冷蔵庫で。