合い挽き肉に塩胡椒、ナツメグ、冷やご飯（パン粉つなぎの代わり）を入れてよく練り混ぜる。炒めた玉ねぎ、卵を入れさらに混ぜる

フライパンを温め油を引いて凹ませた面を上にして、中火で焼く。しっかり焼き目が付いたら裏返す。