【下準備】丸型には型紙をしく。生地が少し膨らむので、側面の型紙は少し高めにしておく

クリームチーズは常温に戻すか、レンジで10秒ずつ加熱して柔らかくしておく

オーブン予熱は180℃で設定

【ボトムありの場合】ビスケットをジップロックにいれて、綿棒を転がしてしっかり細かく砕く

溶かしバターを入れてよく揉み込む。しっかり揉み込むことでよく馴染んで型にも敷きやすくなります

型にクッキー生地を入れて、底が平らなコップ等で押しながら全体にしきつめる

【さつまいもの下準備】さつまいもは濡れたキッチンペーパーでしっかり包む

さらにアルミホイルでしっかり包んでトースターで30分。片側加熱のトースターの場合は途中で上下を返す

冷めたら皮を剥いて適当に手で分割しておく

薄力粉以外の材料を全て入れ、フードプロセッサで混ぜる

【生地作り】クリームチーズと砂糖をフードプロセッサーに入れよく混ぜる。ここで必ず滑らかになっていることを確認する

薄力粉を振るいながら加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

※こうすることで少し口当たりが軽く仕上がります。