作り方
- 1
【下準備】丸型には型紙をしく。生地が少し膨らむので、側面の型紙は少し高めにしておく
- 2
オーブン予熱は180℃で設定
- 3
【ボトルありの場合】ビスケットをジップロックにいれて、綿棒を転がしてしっかり細かく砕く
- 4
溶かしバターを入れてよく揉み込む。しっかり揉み込むことでよく馴染んで型にも敷きやすくなります
- 5
型にクッキー生地を入れて、底が平らなコップ等で押しながら全体にしきつめる
- 6
薄力粉を振るいながら加えて、ヘラでさっくり混ぜる。
- 7
※こうすることで少し口当たりが軽く仕上がります。気にしない方は⑦で一緒に薄力粉を入れても大丈夫です。
- 8
【さつまいもの下準備】さつまいもは濡れたキッチンペーパーでしっかり包む
- 9
さらにアルミホイルでしっかり包んでトースターで30分。片側加熱のトースターの場合は途中で上下を返す
- 10
冷めたら皮を剥いて適当に手で分割しておく
- 11
【生地作り】薄力粉以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れよく混ぜる
- 12
裏漉しする。※スキップしても大丈夫ですが、裏漉しするとなめらかになります
-
- 13
型紙をしいた型に入れて、予熱しておいたオーブン180℃で45分
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コツ・ポイント
さつまいもは200gだと軽め、300gだとずっしりした感じになります。お好みに合わせてさつまいものサイズを選んでください
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