みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める

溶いた卵黄に薄力粉を振い入れ、牛乳で溶く。

1を弱火で温めながら、2を入れて混ぜながら温め。塩、こしょうで味付けする

ゆっくり混ぜながら、ドロドロになるまで煮詰めてコロッケのタネをつくる

油で揚げる