ジャンバラヤ
Jambalaya 【アメリカ料理】
アメリカ南部の伝統的な炊き込みご飯です。
我が家ではオーブン調理していますが、オーブン用の鍋がなかったり、オーブンに入らなかったりする場合は、コンロで加熱調理もできます。その場合、沸騰後弱火で２０分程度で出来上がりますが、そばについて焦げ付かないように時々混ぜて下さい。
ジャンバラヤ
Jambalaya 【アメリカ料理】
アメリカ南部の伝統的な炊き込みご飯です。
我が家ではオーブン調理していますが、オーブン用の鍋がなかったり、オーブンに入らなかったりする場合は、コンロで加熱調理もできます。その場合、沸騰後弱火で２０分程度で出来上がりますが、そばについて焦げ付かないように時々混ぜて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、赤パプリカ、緑パプリカをみじん切りにする。
ソーセージは5ミリ幅にスライスする。 -
- 2
海老と鶏肉の下処理をする。臭みが気にならない場合は飛ばしても構いません。
- 3
オーブンを１８０Ｃ°（３５０Ｆ°）に予熱する
- 4
パエリア鍋もしくはオーブン対応のフライパンを熱し、オリーブオイルを敷いたら、ベイリーフを加える。
- 5
ベイリーフの香りが立ってきたら取り出し、鶏肉の両面に焼き色をつける。
-
- 6
鶏肉を取り出し、ソーセジを加えて焼き色が付くまで炒めたら玉ねぎ、パプリカ、セロリを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
-
- 7
スパイス類を加えて更に炒め、コメを加える。
-
- 8
ブロスとトマト缶を汁ごと鍋に入れて沸騰させる。
-
- 9
鍋に鶏肉を戻し、アルミホイル等で蓋をして、オーブンに入れ、４０〜４５分程焼く。
-
- 10
一旦オーブンから取り出して、お米が炊けている事を確認したら、海老、パセリ、わけぎを上に乗せ、再度蓋をしてオーブンに戻す。
-
- 11
８〜１０分程度加熱する。海老が鮮やかな赤色になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
調理は強火で行うので油はねに注意して下さい。
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