肉無チクワきな粉シチュー味茄子椎茸野菜炒

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワで量増し！簡単調味料で本格きな粉クリームシチュー味がさっぱりご飯によく合う
このレシピの生い立ち
おりひめママさんのシチューの素はもういらないを参考に少し酢を加えてさっぱりにしたら美味しかったので、マイレシピお一人様☆レンジ簡単きな粉シチューライスの味でマイレシピ肉無チクワ茄子椎茸野菜炒の作り方で作ってみた覚書レシピです。

肉無チクワきな粉シチュー味茄子椎茸野菜炒

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レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワで量増し！簡単調味料で本格きな粉クリームシチュー味がさっぱりご飯によく合う
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おりひめママさんのシチューの素はもういらないを参考に少し酢を加えてさっぱりにしたら美味しかったので、マイレシピお一人様☆レンジ簡単きな粉シチューライスの味でマイレシピ肉無チクワ茄子椎茸野菜炒の作り方で作ってみた覚書レシピです。
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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. しめじと椎茸 約90g
  4. 白菜 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. サラダ用チクワ ６本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎鶏ガラスープの素 少々
  9. ◎ごま油 小さじ3
  10. △水 小さじ9
  11. △酒 小さじ6
  12. △きな粉 小さじ9
  13. △中濃ソース 小さじ4と1/2
  14. △コンソメ 小さじ3
  15. △マヨネーズ 小さじ6
  16. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  17. △酢 小さじ3
  18. △こしょう 少々
  19. ◇麺つゆ 小さじ3
  20. ◇酒 小さじ3
  21. ◇片栗粉 小さじ3
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無です）

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  7. 7

    白菜は固い所は乱切りにして葉の所はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無しです）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に◎を3等分に加えてよく混ぜます

  10. 10

    人参玉ねぎ白菜しめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    レンジで野菜たっぷりのウインナーシチューにする場合はレシピIＤ7791316をご覧下さい

  21. 21

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても

  22. 22

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一人前はブロッコリーと大根無にしています

  24. 24

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして下さい

  25. 25

    少量の酢でほんのりさっぱりになります。酸味が苦手な方は無しで大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ますたっぷりクリームシチューをつくる場合レシピIＤ340598をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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