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元シェフ直伝のおいしいステーキの焼き方　
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元シェフ直伝のおいしいステーキの焼き方　-レシピのメイン写真

元シェフ直伝のおいしいステーキの焼き方　

xxoo3838
xxoo3838 @cook_40074580

ポイントは3つ！フレンチシェフにおいしいステーキの焼き方を教えてもらったのでメモ代わりに。
知り合いの元フレンチシェフに伝授してもらいました。

ポイントは3つ！フレンチシェフにおいしいステーキの焼き方を教えてもらったのでメモ代わりに。
知り合いの元フレンチシェフに伝授してもらいました。

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元シェフ直伝のおいしいステーキの焼き方　

xxoo3838
xxoo3838 @cook_40074580

ポイントは3つ！フレンチシェフにおいしいステーキの焼き方を教えてもらったのでメモ代わりに。
知り合いの元フレンチシェフに伝授してもらいました。

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材料

  • 厚さ1-2cm程度のステーキ用肉 適当
  • 焼き肉のタレ(もしくは醤油) 適当
  • バター 10g
  • ワインか日本酒、料理酒 適当
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作り方

  1. 1

    ポイント1、肉は30分まえには冷蔵庫からだして常温にしておく。牛脂があればそれを必ずつかう。

  2. 2

    ポイント2、火加減は中火と強火の中間。200度くらいに。両面30秒づつやく。

  3. 3

    上記で肉を焼く。味つけはフライパンに残った肉汁と赤ワインか酒、そして焼き肉のタレで。すこしにつめてバターを加えて完成。

  4. 4

    可能ならサーブするときにお皿を人肌に温めておく。(空の皿をレンジ500か600wで30秒くらいでもOK)

コツ・ポイント

焼き肉のタレは色々はいってるので、それだけで味が決まります。
バターでコクだし。

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xxoo3838
xxoo3838 @cook_40074580
2026/07/27 02:46に公開
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ステーキ お肉 バター 日本酒 酒 ワイン

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