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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

夏の定番野菜ゴーヤ。甘じょっぱさに苦味と鰹節の旨味がベストマッチ!午後の活力を養い、暑さに負けないスタミ満点の副菜を昼食にいかがでしょう。

夏の定番野菜ゴーヤ。甘じょっぱさに苦味と鰹節の旨味がベストマッチ!午後の活力を養い、暑さに負けないスタミ満点の副菜を昼食にいかがでしょう。

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ゴーヤの佃煮

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

夏の定番野菜ゴーヤ。甘じょっぱさに苦味と鰹節の旨味がベストマッチ!午後の活力を養い、暑さに負けないスタミ満点の副菜を昼食にいかがでしょう。

夏の定番野菜ゴーヤ。甘じょっぱさに苦味と鰹節の旨味がベストマッチ!午後の活力を養い、暑さに負けないスタミ満点の副菜を昼食にいかがでしょう。

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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ1
  • A 鰹節 適量
  • A 白すり胡麻 5g
  • B 砂糖 大さじ2
  • B 醤油 大さじ2
  • B 酢 大さじ1
  • B 味醂 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを取り除き、横方向の薄切り、塩揉みして10分置き、水で洗い流し、しっかり絞る。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にBと❶を入れ、中火で炒め合わせ、水分が無くなる手前でAを加えて、手早く混ぜ合わせて完成。

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
    • ゴーヤの佃煮作り方2写真

コツ・ポイント

鰹節は出汁を取った後の鰹節、納豆付属のタレなどを活用できます。冷蔵庫の中がスッキリしていると、心が整い、節電や食費削減にも役立ちますね。

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クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
2026/07/27 23:08に公開
東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節

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