豚こまをポリ袋へ入れ、酒、白だしを入れてよく揉む。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせると柔らか＆味しみしみ！

①のポリ袋へ、すりゴマ、鰹節を入れて揉みながら全体に絡める。

別のポリ袋を用意し、片栗粉を入れておく。

②の豚こまを適量取って両手で転がすように丸め、③の片栗粉の中へ入れる。

③の袋をフリフリして片栗粉を全体に行き渡らせる。

フライパンを熱し⑤の肉を並べ、焼いていく。
(テフロン加工されていれば、油は不要)

適度に転がしながら焼いていく。
塊が大きい時は、一度蓋をすると中まで早く火が通りやすい。

好みの焼き加減になったら、器に盛り付け完成！