茹でタケノコとシメジは食べやすい大きさに切っておく。タケノコの下処理の仕方はこちら。レシピID 20781539

長ネギ，ニンニク，ショウガはみじん切りにしておく。

小鍋に水400cc，にコンソメスープの素を加え，ネギやショウガ等のくず野菜を入れて煮込み，スープを作っておく。

深めのフライパンにごま油をしき挽肉，みじん切りにした野菜の順に炒める。

肉の色が変わったら，豆板醤，甜麺醤，味噌を混ぜた合わせ味噌を加えよくなじませる。

3で作ったスープを流し込み，一煮立ちさせる。この際に砂糖，醤油，紹興酒（なければ料理酒）を入れ，味を調える。