大根と人参は皮をむき、4〜5mm厚さのいちょう切りにする。

長ねぎの白い部分は1cm幅に斜めに切り、青い部分は薄く斜め切りにする。

生姜(親指サイズ)を細めの千切りにする。

鮭の切り身は鱗があれば取り、食べやすい大きさに切ります。今回、私は塩鮭の切れ端を使った為、皮は取り、軽く水洗い。

鍋に①と②の白い部分、③と④、(A)を加えて煮立て、蓋をして中火で10分ほど煮込む。

大根と人参が柔らかくなったら一度火を止めて(B)をよく溶き混ぜる。

豆乳(or牛乳)と2の青い部分を加えて沸騰直前まで温めたら完成。