カルダモン香るオスマニアビスケット
うにんぱす @cook_40135005
南インドのバタークッキーオスマニアビスケット。
このレシピの生い立ち
インド料理にハマっていて見つけたレシピ
ナマステごはんさんのレシピを自分が作りやすいようにアレンジしてみました。
https://youtu.be/5I-Fc-HBhtk?si=j-mRaJSXVh529HJ7
カルダモン香るオスマニアビスケット
南インドのバタークッキーオスマニアビスケット。
このレシピの生い立ち
インド料理にハマっていて見つけたレシピ
ナマステごはんさんのレシピを自分が作りやすいようにアレンジしてみました。
https://youtu.be/5I-Fc-HBhtk?si=j-mRaJSXVh529HJ7
アプリでひらく作り方
- 1
中力粉、ベーキングパウダー、カルダモンパウダーをふるいにかけてボウルにいれる。砂糖を入れてよく混ぜておく
- 2
オーブンを200度で温めておく
- 3
フードプロセッサーに、バターと1の粉を入れて撹拌させる
（少量ずつ、3回くらいに分けて）
ボウルに移す - 4
バターの混ざった粉に油を入れて、しっとりしてくるまで手でこねる
- 5
生地がしっとりしてきたら、塩を入れてまんべんなく混ざるようによく捏ねる
- 6
一度生地を丸めて、上から手で押して少し平たくしたら麺棒で5mm〜1cm位の厚さにのばす
- 7
クッキー型をつかって成形して天板に並べる
生地の表面にゴムハケで牛乳を塗る - 8
170度で20分間焼く
焼き上がったら天板の上で粗熱を取ります
コツ・ポイント
カルダモンの風味があとひくバタークッキー！
お好みで半分に減らしてもよいと思います
砂糖は本家よりも少なめにしました。
塩は最後にいれることでアクセントとして引き立つようです。
成形はピザカッターで四角く格子切りにしても◎
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