筍、新若布は食べやすく切り、春キャベツは手で大き目に裂きました。
豚シャブ肉は3等分に切ります。

焼きそばは軽く蒸すか、レンジで温めてほぐします。

なるべく大きなフライパンにオイル、生姜、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りを出します。

発酵玉葱を入れて炒め、豚肉を入れて炒め、色が変わったら豚肉だけを取り出しておきます。

６のフライパンに筍、春キャベツを入れ、キャベツの嵩が減ったら焼きそばを入れて炒め、全体にイイ感じの焦げ目をつけます。

取り出した豚肉を戻して、合わせ調味料を入れて味が回ったら若布、葱を入れます。

味を見てから、塩、胡椒で調整します。

お皿に盛り付けて、木の芽を乗せました。
レモン又は酢を添えます。