ひじきは水でもどす。ごぼうは細切りにして水にさらしアクセを抜く。にんじんも細切りにする。

ごぼう、にんじんを歯応えが残る程度に茹でて、粗熱をとる。（レンジで加熱しても良い。）

ボウルに、すりごま、しょうゆ、砂糖、調味酢、ごま油をいれ、しっかり水を切ったひじき、ごぼう、にんじんを加えて和える。

解凍してさやから出した枝豆を加えてよく和える。