具材を一口大に切ります。
大根は少し大きめに、乱切りでもいちょう切りでもOK。こんにゃくは必要なら下茹でして下さい。

サラダ油（分量外）を薄くひいた鍋で全ての具材を全体に油が回るくらい炒めます。完全に火が通らなくても大丈夫です。

★を上から順番に入れていき、強火にしてアクを取り、落とし蓋をして弱火で20分煮る。

盛り付けたら完成です。
粗熱が取れると味が染みてさらに美味しいですよ。