ささみ入り治部煮風けんちん汁
ちくのん @cook_40414214
ささみに片栗粉をまぶしているのでとろみもついて柔らかくいただけます。大きめの根菜でちょっと治部煮風。
このレシピの生い立ち
治部煮みたいに鶏肉に片栗粉をまぶして入れたらいいかもとささみでやってみたら、柔らかくておいしいささみのけんちん汁ができました。
ささみ入り治部煮風けんちん汁
ささみに片栗粉をまぶしているのでとろみもついて柔らかくいただけます。大きめの根菜でちょっと治部煮風。
このレシピの生い立ち
治部煮みたいに鶏肉に片栗粉をまぶして入れたらいいかもとささみでやってみたら、柔らかくておいしいささみのけんちん汁ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水に１〜２時間ほどつけて戻しておく。
-
- 2
ささみはそぎ切りにして、酒と薄口しょうゆにしばらく漬ける。
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- 3
里芋は皮をむき(こそげて)ひと口大に切ってさっとゆでておく。
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- 4
ごぼうは皮をこそげて斜めの薄切りにして水に15分ほどさらし、ザルにあげる。
- 5
大根は３ミリ厚さのいちょう切り、人参も３ミリ厚さに切る。薄揚げも適当な大きさに切る。
-
- 6
ごま油でごぼう、大根、人参を炒めていく。
-
- 7
酒大さじ１、水と椎茸の戻し汁600ml、顆粒鰹だし、干し椎茸、揚げを入れて煮立て、５分ほど中火で煮る。
-
- 8
里芋、薄口しょうゆ、砂糖を加えてさらに10分ほど煮る。
- 9
ささみに片栗粉を混ぜる。
-
- 10
里芋がほぼ煮えたところでささみを加えて３分ほど煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
◯ささみに片栗粉をまぶして入れるので、水溶き片栗粉でとろみをつけなくても大丈夫です。
◯里芋なし、人参なし等、野菜はお好みで減らしてください。干し椎茸は香りがいいですが、生椎茸でもOKです。
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