イワシの内臓を抜き取り、キレイに水洗いする

ごぼうを洗って、一口大に切る

圧力鍋にイワシを並べ、ごぼう、スライスした生姜を乗せる。
調味料（麺つゆ、水、料理酒、みりん、砂糖、酢）を加える。

圧力鍋で約30分中火に設定する。残り10分は弱火に！！

骨まで食べられるし、ごぼうも柔らかい。
絵面が悪いだけの「イワシの柔らか煮」の完成。