・牛乳をレンジで30秒ほど人肌に温め、混ぜあわせる
・バニラオイルを入れ混ぜる
・ふるった薄力粉を入れよく混ぜる

・冷やしておいた卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る
・⑤に1/3のメレンゲを入れなじませる

・残りのメレンゲも入れ混ぜ、天板に流し入れる
170度予熱160度で約20分~焼成
(オーブンによって調整して下さい)

【組み立て】
・生クリームに砂糖を加え、氷水で冷やしながらしっかり泡立てる

・生地の粗熱が取れたら、シートを外し18×12㎝セルクルで3枚抜く

3枚分取れます

セルクルの底をアルミホイルで覆い、セルクルの形にムースフィルムを折り曲げセットする

抜き取ったスポンジを、1枚セットする

クリームを塗り、半分にカットした苺を側面に貼り付けていく

真ん中にも苺を敷き詰める

苺の隙間を埋め込むようにクリームをぬる
(絞り袋に入れるとやりやすいです)
2枚目のスポンジは周りを少しカットして敷く

隙間がないようにクリームを塗り、苺を真ん中に敷き詰める

苺が隠れるようにクリームを塗る

・最後に3枚目のスポンジをのせる

・冷蔵庫で少し寝かせる(クリームを締めるため)

・ムースフィルムを外し、上面にクリームを絞る
・パレットナイフで苺のまわりや上面、端を綺麗に仕上げる

上面は(左)平らな口金、エラと尻尾は(右)バラ口金を使ってそれぞれ絞っています

尻尾を絞り、苺を並べて、エラを絞り、目などパーツをつければできあがり♪

カットver.

・エラはハート型(白5㎝,白3㎝)
・目は丸型(白4.5㎝,黒3.5㎝)
・目玉は白1㎝丸口金