トマトはヘタを除き、８等分のくし切りにする。

アスパラガスは端を切り落とし、ピーラーで根元の方の皮をむき、食べやすい長さに切る。

フライパンに油を入れて火にかけ、強火でトマトとアスパラガスを焼く。
塩こしょうをふる。

トマトはヘラか菜箸を使って返しながら、水分が飛ぶまで片面１分ずつ焼く。
アスパラガスはまんべんなく焼く。

卵をボウルに割り入れ、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。
焼けたトマトとアスパラガスを卵液に入れる。

フライパンをきれいに拭き、ごま油を入れて火にかける。
強火にし、十分熱くなったら【5】を流し入れる。

ふちの部分が固まり始めたら、ヘラで中心に向かって卵を寄せる。
半熟状態になったら火をとめる。